Pogosta vprašanja

Proizvodni proces konzervirane hrane je verjetno šel skozi izbiro surovin → predobdelava → konzerviranje ↠izpušnih plinov, tesnjenje ↠sterilizacija, hlajenje ↠toplotno ohranjanje ↠embalaže. Skratka, večina mikroorganizmov, ki povzročajo kvarjenje hrane, uniči toplota po tem, ko je konzer......

Pločevinka je uporaba pasterizacije, njena temperatura sterilizacije je na splošno približno 120 °C, temperatura sterilizacije zelenjave in sadja pa je nižja, običajno 80-90 °C. Pri tej temperaturi se večina hranilnih snovi v pločevinki dobro ohrani, uniči pa se le nekaj toplotno odpornih vitaminov,......

Dolgoročna kakovost konzervirane hrane je predvsem posledica zaprtih posod in stroge sterilizacije. Vsa konzervirana hrana mora biti 'komercialno sterilna', preden se lahko prodaja na trgu. Glavna metoda za izvedbo komercialne sterilizacije je termična sterilizacija, to pomeni, da se hrana v posodi ......

Glavne sestavine stisnjenih piškotov so pšenična moka in sladkor, maščoba, mlečni izdelki itd. Za razliko od navadnih piškotov je tekstura zelo tesna in ima lastnosti nevpojne in mehke. Poleg tega je v stisnjenih piškotih uporabljeno sredstvo za napihovanje, količina vode je zmanjšana, količina akti......