Zakaj lahko konzervirano hrano hranite dlje časa?

Pravzaprav je to napačna ideja,konzervirana hranabrez kakršnih koli konzervansov, samo odvisni od njegove stroge tehnologije obdelave, da se doseže dolg rok uporabnosti.

1. Nizka vsebnost kisika:
S segrevanjem izpuha, sesanjem ali polnjenjem mešanice dušika in ogljikovega dioksida se vsebnost kisika v hrani in pločevinkah močno zmanjša, potencialna rast mikroorganizmov v pločevinkah pa stagnira.
2. Tesno tesnilo:
Blokira prehod zraka (kisika) ali mikroorganizmov izven posode v posodo.
3. Visokotemperaturna sterilizacija:
Visokotemperaturna sterilizacija bo uničila morebitne mikroorganizme v pločevinkah zaradi toplotne obdelave, fizičnega delovanja ali kemičnega delovanja. Na splošno je konzervirano meso hrana z nizko kislino, potrebuje približno visoko temperaturo, več kot 100 stopinj, da ubije potencialne mikroorganizme.