Razlogi, zakaj je mogoče konzervirano hrano konzervirati brez konzervansov

Razlogi zakajkonzervirana hranalahko konzerviramo brez konzervansov
V 70. in 80. letih prejšnjega stoletja so lahko jedli paradižnik in rezance pozimi. V tistem času, ko je bil paradižnik na trgu v velikih količinah, jih je veliko ljudi kupovalo domov in delalo paradižnikovo omako za pozimi. Način priprave paradižnikove omake doma je zelo preprost. Paradižnik operemo, blanširamo, olupimo, damo v steklenico s slano vodo, nato vstavimo gumijasti zamašek, vstavimo iglo in kuhamo na sopari približno 30 minut, nato pa izvlečemo. Iglice ohladite, da se paradižnikova omaka shrani do zime, okus in barva pa sta odlična. Načelo izdelavekonzervirana hranaje enako kot kuhanje kečapa doma. Surovine obdelamo, damo v pločevinke (železne pločevinke, steklenice ali fleksibilne embalažne vrečke), vakuumiramo, zapremo ter nato segrejemo in steriliziramo. Po ohladitvi so končne pločevinke pripravljene. Ko je hrana vstavljena v rezervoar, po izpraznitvi, tesnjenju in sterilizaciji je posoda popolnoma zaprta v okolju brez kisika, da se doseže to aseptično stanje zaprte hrane. Ni pogoja za rast in razmnoževanje mikrobov (bakterije) zunaj rezervoarja. Bakterije ne morejo prodreti v rezervoar, zato se hrana ne pokvari in ni treba dodajati nobenih konzervansov. poleg tegakonzervirana hranaima več kot 200-letno zgodovino in takrat sploh ni bilo konzervansa.Konzervirana hranaje varna, hranljiva, priročna in priročna hrana. Kitajska konzervirana hrana izvozi približno 3 milijone ton na leto in se prodaja v več kot 100 državah. Večina letalske in podmorske hrane je konzervirana hrana. Pravzaprav je konzervirana hrana tesno povezana z našim življenjem. Sladka koruza, tuna, gobe, paradižnikova omaka, sadje v jogurtu in okrasno sadje za rojstnodnevne torte v gostinstvu so konzervirana hrana. Kot surovina je kaša osem zakladov na trgu tipična konzervirana hrana.