Izvor konzervirane hrane

Najzgodnejšikonzervirana hranaso bile izdelane iz steklenic, plute in železne žice. Leta 1795 je francoski cesar Napoleon vodil vojsko v boj na vse strani. Mornarji, ki so dolgo živeli na ladji, so zboleli, ker niso mogli jesti sveže zelenjave, sadja in druge hrane, nekateri pa so zboleli za življenjsko nevarno septikemijo. Ker je bila frontna črta predolga, bi veliko hrane po transportu na fronto zgnilo in se pokvarilo. Upal je, da bo rešil problem skladiščenja žita med vojnim marcem. Zato je francoska vlada zahtevala način dolgoročnega skladiščenja hrane z ogromnim bonusom v višini 12000 frankov. Če bi kdo lahko izumil tehnologijo in opremo za preprečevanje kvarjenja hrane, bi bil nagrajen s to ogromno vsoto denarja. Veliko ljudi se je posvetilo raziskovalnim dejavnostim, da bi osvojili nagrade. Nicolas Appert (1749-1841), Francoz, ki se je ukvarjal s kandirano hrano, je vso svojo energijo posvetil nenehnemu raziskovanju in praksi in končno našel dober način: dajte hrano v steklenico s širokim grlom, zamašite usta steklenice z pluto, jo damo v soparnik za segrevanje, nato pa zamašek tesno zamašimo in zapečatimo z voskom.

Po desetih letih trdega raziskovanja(konzervirana hrana), mu je končno uspelo leta 1804. Hrano je predelal, jo dal v steklenico s širokim grlom, vse skupaj dal v lonec z vrelo vodo, segreval 30-60 minut, zamašil z zamaškom, ko je bila vroča, in nato okrepil z žico ali zapečatena z voskom. Ta tehnologija je bila razkrita, potem ko je bila patentirana leta 1810. Na ta način se lahko živila ohranijo dolgo časa brez razpadanja. To je prototip sodobnih pločevink.

Apel je dobil nagrado od Napoleona in odprl tovarno za zagotavljanjekonzervirana hranaza francosko vojsko. Kmalu po izidu Appelove steklene pločevinke je Britanec Peter Durand razvil železno pločevinko iz tankega plutonijevega železa in pridobil patent v Združenem kraljestvu. Ta patent so kasneje pridobili hall, gamble in dongkin. Je prednik pogosto uporabljenih železnih pločevink.

Leta 1862 je francoski biolog Pasteur objavil dokument, v katerem je navedel, da pokvarjenje hrane povzročajo bakterije. Zato tovarna konzerv uporablja tehnologijo parne sterilizacije, da bi konzervirana hrana dosegla absolutni aseptični standard. Današnje pločevinke iz aluminijaste folije so se rodile v ZDA v 20. stoletju.