Domače mesne konzerve

Tvsak zase, kako narediti mesne konzerve doma.

1.Z mesa odstranite maščobo. Ne glede na to, ali gre za piščanca, svinjino, govedino, divjačino ali drugo meso, pred konzerviranjem odstranite maščobo. Na ta način ne bo izgubljen prostor zaradi maščobe, prav tako se lahko izognete dotikanju roba rezervoarja. Če je na pokrovu maščoba, ne bo dovolj zaprt.

2.Meso narežemo na majhne koščke ali trakove. Meso narežemo na majhne koščke, da se lahko vsak kos mesa med konzerviranjem popolnoma segreje. Pri rezanju mesa pazimo, da odstranimo kosti ali hrustanec. Če lahko meso zmeljete, ga ni treba rezati na kose. Iz mesa naredite majhno pito. Zamrznjeno meso se bolje reže kot meso pri sobni temperaturi.

3.Skuhajte meso. V železno ponev dodajte nekaj olja in kuhajte vsako stran mesa nekaj minut. Ko je meso kuhano, postane manjše, tako da je več mesa mogoče konzervirati. In kuhanje mesa lahko izboljša okus mesa. Mesa ni potrebno kuhati, lahko pa tudi surovo meso v konzervi, razen če gre za mleto meso v konzervi. Pred konzerviranjem začinimo z začimbami.

4.Pripravite pločevinko. V pločevinko dodamo malo vode in segrejemo na štedilniku. Pred uporabo ga pokrijemo in damo v vročo vodo za dezinfekcijo.

5.Stekleničenje. Z žlico prenesite meso v pločevinko in ga dodajte 2 cm stran od vrha pločevinke. Nato dodajte vodo ali juho v steklenico do 1 cm stran od vrha pločevinke. Ne napolnite ga, ampak pustite nekaj prostora nad nivojem tekočine.

6.Kozarce obrišite in jih zaprite. Rob steklenice obrišite s papirnato brisačo iz ratanovega kisa, da se prepričate, da ni ostankov maščobe ali olja. S kleščami stisnite pokrovček steklenice, ga položite na kozarec in privijte obroček za vlečenje pločevinke.